茄子是一种常见的蔬菜，其独特的风味和丰富的营养使其成为许多家庭餐桌上的常客。无论是炒、烤还是煮，茄子都能释放出令人垂涎欲滴的香气和口感。本文将介绍15种家常风味茄子的做法，让您在享受美食的同时也能注重健康。

经典烤茄子

将茄子切成均匀的厚片，用盐水浸泡片刻后，沥干水分，在烤盘上铺上一层油纸，将茄子片均匀地摆放在上面，刷上橄榄油和调味料，放入烤箱中烤至金黄色。

麻辣炒茄子

将茄子切成均匀的条状，用开水焯水后捞出，沥干备用。锅中加入适量油热锅，加入蒜蓉和辣椒粉爆炒，再加入茄子翻炒均匀，最后加入酱油和盐调味。

香煎茄子卷

将茄子切成长片，用盐腌制片刻后，沥干水分，在平底锅中加入少量油，将茄子片依次煎至两面金黄。将煎好的茄子片依次摆放在一起，卷成卷状。

甜辣炖茄子

将茄子切成均匀的块状，用开水焯水后捞出，沥干备用。锅中加入适量油热锅，加入葱姜蒜爆炒，再加入茄子翻炒均匀，最后加入辣椒酱和蜂蜜调味。

蒸茄子

将茄子切成均匀的小段，用盐水浸泡片刻后，沥干水分，在蒸锅中蒸熟。将蒸熟的茄子加入碗中，加入蒜末、香菜、酱油和花椒油拌匀即可。

酸辣茄子丝

将茄子切成细丝，用盐水浸泡片刻后，沥干水分，在锅中加入适量油热锅，加入茄子丝煸炒均匀，再加入蒜末、醋、辣椒酱和盐调味。

番茄焗茄子

将茄子切成均匀的片状，用盐水浸泡片刻后，沥干水分。在烤盘上铺上一层油纸，将茄子片和番茄片交替摆放在上面，撒上奶酪和调味料，放入烤箱中烤至奶酪融化。

红烧茄子

将茄子切成均匀的块状，用盐水浸泡片刻后，沥干水分，在锅中加入适量油热锅，加入茄子块煸炒均匀，再加入酱油、糖和水炖煮至汤汁浓稠。

酱爆茄子

将茄子切成均匀的块状，用开水焯水后捞出，沥干备用。锅中加入适量油热锅，加入葱姜蒜爆炒，再加入茄子翻炒均匀，最后加入酱油和糖调味。

番茄茄子面

将茄子切成均匀的块状，用开水焯水后捞出，沥干备用。锅中加入适量油热锅，加入葱姜蒜爆炒，再加入茄子翻炒均匀，最后加入番茄酱和水炖煮至汤汁浓稠，加入面条煮熟即可。

香酥茄子丸

将茄子切成均匀的小块，用盐水浸泡片刻后，沥干水分。在碗中加入淀粉和调味料拌匀，将茄子块裹上淀粉糊，然后放入油锅中炸至金黄色。

咖喱焗茄子

将茄子切成均匀的片状，用盐水浸泡片刻后，沥干水分。在烤盘上铺上一层油纸，将茄子片均匀地摆放在上面，撒上咖喱粉和调味料，放入烤箱中烤至茄子熟软。

干煸茄子

将茄子切成均匀的块状，用开水焯水后捞出，沥干备用。在锅中加入适量油热锅，加入葱姜蒜爆炒，再加入茄子翻炒均匀，最后加入豆瓣酱、辣椒粉和盐调味。

蛋香茄子饼

将茄子切成均匀的小块，用盐水浸泡片刻后，沥干水分。在碗中打入鸡蛋并搅拌均匀，将茄子块裹上鸡蛋液，然后放入平底锅中煎至两面金黄。

豉汁蒸茄子

将茄子切成均匀的小段，用盐水浸泡片刻后，沥干水分。将腌制好的茄子放入蒸锅中蒸熟。将蒸熟的茄子放入碗中，加入豆豉、葱姜蒜和盐调味拌匀。

茄子的做法多种多样，每一种都散发出独特的风味和口感。无论是炒、煮还是烤，茄子都能带给我们美味的享受。根据个人口味和喜好，您可以尝试不同的做法，品味到茄子的多样美味。无论选择哪一种做法，茄子都是一道健康又美味的蔬菜佳肴。赶紧动手，尝试一下家常风味茄子的制作吧！