自古以来便备受人们喜爱，牛肉干作为一种经典的肉制品。让人欲罢不能，而且口感独特、它不仅具有丰富的营养价值。希望能够帮助广大爱好者在家制作出美味可口的牛肉干，本文将为大家揭示制作牛肉干的最正宗做法。

选择优质牛肉原料

选用鲜嫩多汁的牛肉是制作美味牛肉干的首要步骤。无脂肪及筋膜的肉块，关键是选择肉质紧实，如腱子肉，牛腿肉等。

切割均匀的肉片

这样可以保证牛肉干在腌制和烘烤过程中的均匀受热，将选好的牛肉切成厚约0，5厘米的均匀薄片，口感更佳。

精心准备腌制材料

让牛肉入味，例如姜粉，将薄片牛肉放入大碗中，料酒，蒜粉、五香粉等，蜂蜜和一些调味品，轻轻拌匀并腌制30分钟，加入适量的酱油。

晾晒让牛肉风干

这样能够增加牛肉干的风味，静置2小时至表面微干，将腌制好的牛肉均匀地摊放在通风良好的地方、避免阳光直射。

先炙烤再烘烤

再用低温烘烤45分钟至牛肉片呈现微黄色并且没有水分，先用中小火炙烤两分钟以达到肉质变硬的效果，将风干的牛肉片平铺在烤盘上。

翻转烤制增加口感

再次进行低温烘烤45分钟至表面微黄色且肉质柔软、使牛肉干更加美味，将烘烤好的牛肉片翻转，这样可以增加口感。

切割成适宜大小

用刀将其切割成适宜大小的块状，这样方便口感均衡、待牛肉干冷却后，也更便于保存和食用。

密封保存保持鲜美

尽量把多余空气挤出、这样能够延长牛肉干的保质期，将切好的牛肉干放入密封袋中、并在每个袋子中加入少量干燥剂，并保持其鲜美口感。

放置冰箱更为美味

这样可以让其口感更加酥脆，静置24小时后再食用，更具风味、将密封好的牛肉干放入冰箱冷藏。

制作小贴士：使用烤箱代替阳光

时间延长至2，也可以使用烤箱进行烘烤，如果无法晒干牛肉干，温度设置在70摄氏度左右-3小时。

制作小贴士：调节口感的烘烤时间

可以适当减少低温烘烤的时间、如果喜欢口感较软糯的牛肉干；可以适当延长烘烤时间，如果喜欢口感较酥脆的牛肉干。

制作小贴士：添加个性调味料

使牛肉干更具风味，孜然粉等，在腌制过程中，如辣椒粉、可以根据个人口味添加一些特色调味料。

制作小贴士：选择合适的储存方式

以免受潮和受虫，除了密封保存的方式外、也可以将牛肉干放入保鲜盒中、放置于干燥清洁的地方。

制作小贴士：享用前稍微加热

可选择稍微加热、既能保持其酥脆口感，当要食用牛肉干时、又能让其更加美味可口。

细心腌制和烘烤，并注意合理的口感调节和储存方式，制作正宗的牛肉干需要精选优质牛肉。尽情享受其中的美味，美味可口的牛肉干，希望本文的内容能够帮助大家制作出口感独特！