营养丰富，口感鲜美，以鲜嫩的羊排搭配爽脆的豆角，羊排炖豆角是一道美味健康的传统炖菜。本文将为您详细介绍制作羊排炖豆角的步骤和技巧。

一、准备食材：选购优质羊排、新鲜嫩豆角和调味料

首先要准备食材，在制作羊排炖豆角之前。色泽红亮的羊排，并切成适当大小的块状，选择肉质鲜嫩；并去除两头，挑选新鲜嫩滑的豆角。生抽、料酒，盐等调味料，还需准备适量的葱姜蒜。

二、处理豆角：去头尾、焯水去涩

这样可以去除豆角的涩味，使其更加爽脆，然后将豆角焯水、将选购回来的豆角去掉两头。

三、处理羊排：焯水去腥

这样可以去除羊肉的腥味，将切好的羊排块放入开水中焯水、使其更加鲜嫩。

四、炒制配料：葱姜蒜爆香

放入锅中炒香、将葱姜蒜切成细末、增加菜肴的香气。

五、炖煮羊排：焯水后与豆角一起炖煮

加入适量的水，大火煮沸后转小火慢慢炖煮、将焯水后的羊排块与焯水后的豆角一同放入锅中，使羊肉和豆角充分入味。

六、调味：加入适量的盐和生抽提鲜

用以提鲜增味、待羊肉和豆角炖煮至七成熟时，加入适量的盐和生抽。

七、加入调料：一些料酒提香

可以加入适量的料酒、为了让羊排炖豆角更加美味、提升菜肴的香气。

八、继续炖煮：火候适中持续煮炖

使羊肉更加鲜嫩、保持火候适中，继续用小火炖煮、豆角更加入味。

九、勾芡：调制芡汁提浓

可以适量用水调制芡汁，然后慢慢加入锅中，待羊排和豆角炖煮至八成熟时、使菜肴更加浓稠。

十、收汁：收拢浓郁的酱汁

使酱汁更加浓郁，待羊排和豆角均熟透时，可以大火收汁。

十一、起锅：装盘摆放出锅

装饰好后即可出锅、将炖好的羊排和豆角捞出装盘。

十二、开吃：美味羊排炖豆角享用

与家人一同享用这道美味佳肴，将制作好的羊排炖豆角上桌。

十三、营养价值：羊排搭配豆角的营养丰富

能够提供人体所需的营养，羊排富含蛋白质和氨基酸；有助于促进消化和增强免疫力、而豆角则富含纤维素和维生素。

十四、食材搭配：豆角的领航者

使整道菜更加美味，豆角的爽脆口感能够完美搭配鲜嫩的羊排，作为这道菜的重要食材。

十五、羊排炖豆角，营养美味

口感鲜嫩，羊排炖豆角是一道营养丰富、是家庭聚餐和朋友聚会的理想选择，美味可口的传统炖菜，它的制作过程简单易行。一碗羊排炖豆角都能为您带来温暖和满足，无论是冬天的寒冷还是夏天的炎热。