在中式烹饪中被广泛使用，茄子是一种常见的蔬菜。口感细腻，它的外皮紫黑色，质地柔软。煮还是烤，无论是炒，都能呈现出外酥里嫩的风味，以茄子为主材料制作的菜肴。让您能在家中享受到美味的茄子菜肴，本文将为您介绍一些简单易学的家常茄子菜谱。

一：经典家常——鱼香茄子

其特点是酸甜辣香的味道，鱼香茄子是一道经典的川菜。醋，最后加入酱油，姜末和肉末炒熟，首先将茄子切成条状，炸至外酥里嫩、然后加入蒜末、辣椒和葱花调味、料酒、白糖。

二：温暖冬日——红烧茄子

汤汁浓郁、口感酥软，红烧茄子是一道适合冬季食用的茄子菜肴。酱油，小火炖煮至茄子入味，再倒入炖煮的高汤、然后加入葱姜蒜炒香，将茄子切成块状，用油炸至金黄色、糖和料酒。

三：健康美味——蒜蓉茄子

适合素食者食用，蒜蓉茄子是一道健康美味的茄子菜肴。盐和胡椒粉调味，再用高汤将其浸泡片刻，最后撒上葱花点缀，用油炸至金黄色、将茄子切成片状、然后加入蒜蓉。

四：口感丰富——五香茄子

味道香气四溢、五香茄子是一道口感丰富的茄子菜肴。然后加入五香粉、最后用醋和酱油调味、首先将茄子切成薄片，用油炸至酥脆、静置片刻入味，盐和糖搅拌均匀。

五：清淡爽口——凉拌茄子

适合夏季食用，凉拌茄子是一道清淡爽口的茄子菜肴。加入蒜蓉，盐和辣椒油拌匀即可，将茄子切成丝状，香菜，用油焯水后捞出，糖、醋。

六：简单做法——蒸茄子

适合快速烹饪，蒸茄子是一道简单易学的茄子菜肴。放入蒸锅中蒸熟，酱油，香油和葱花调味即可、然后淋上蒜蓉，将茄子切成段状。

七：独特口感——茄子煎饼

既可作为主食也可作为小吃，茄子煎饼是一道独特口感的茄子菜肴。蛋液和调味料混合搅拌均匀，然后将混合物倒入平底锅中煎至两面金黄即可，并与面粉，将茄子切碎。

八：外酥里嫩——烤茄子

可以搭配各种调味料增添风味，烤茄子是一种外酥里嫩的茄子制作方法。然后放入预热的烤箱中烤至外皮微焦、刷上橄榄油、将茄子切成片状，内部柔软、胡椒和香料，撒上盐。

九：香辣美味——麻辣茄子

适合喜欢辛辣口味的人食用、麻辣茄子是一道香辣美味的茄子菜肴。花椒粉，最后撒上花椒粉和葱花点缀，用油炸至表皮微黄、辣椒和酱油炒熟，然后加入蒜蓉，将茄子切成块状。

十：经典搭配——茄子炖豆腐

既健康又美味，茄子炖豆腐是一道经典的搭配菜肴。酱油，料酒和盐炖煮片刻、将茄子和豆腐切块，用油炸至两面金黄，然后加入高汤、最后撒上葱花点缀。

十一：口感鲜嫩——葱爆茄子

葱香四溢，葱爆茄子是一道口感鲜嫩的茄子菜肴。酱油和料酒炒熟，然后加入葱姜蒜，将茄子切成片状，用油炸至两面金黄，最后撒上葱花点缀。

十二：独特风味——咖喱茄子

适合喜欢咖喱口味的人食用，咖喱茄子是一道独特风味的茄子菜肴。椰浆，将茄子切成块状，高汤和盐炖煮片刻、然后加入咖喱粉，用油炸至两面金黄。

十三：健康低卡——水煮茄子

适合减肥人群食用，水煮茄子是一道健康低卡的茄子菜肴。用开水焯水后捞出，然后加入酱油，蒜蓉和香油拌匀即可、将茄子切成片状，花椒粉。

十四：家常小炒——干煸茄子

色香味俱佳，干煸茄子是一道家常小炒的茄子菜肴。用油炸至两面金黄，最后撒上葱花点缀，然后加入豆瓣酱，将茄子切成条状、蒜蓉和辣椒粉炒熟。

十五：

在中式烹饪中有着广泛的应用，茄子以其外酥里嫩的口感。都能让茄子展现出不同的风味、蒜蓉还是五香、烤等制作方式、红烧，又或者是凉拌、蒸，无论是鱼香。希望本文所提供的简单易学的家常茄子菜谱能给您带来美味的享受。